close
以地址168號命名，19世紀英國盛世維多麗亞王朝的建築風格
聘請素有『牛排教父』之稱、專精料理牛排的名廚鄧有癸Danny擔任餐飲顧問
No168 PRIME位在4樓，一出電梯地上就有大大的168投射燈打在地上
有像特務電影中的fu
進口的橡木不僅僅是裝飾用，也是拿來燒柴火用，讓牛排可以燻出獨特淡淡的香氣
專業牛肉熟成展示室
乍看之下有點像美國的恐怖電影
名空間設計師─姚德雄，以柴薪的元素來表現火燄，用簡單的放射性幾何線條表現鋼冷的簡約風格
金屬材質所表現出的精緻冰冷的質感更能襯托烤爐中燃燒的火燄，並且在金屬板中腐蝕出光芒，代表著火焰的延伸
開放式的料理廚房，還有全台首座價值5百萬的Beech ovens & Wood stone夢幻烤爐，將牛排放在爐火旁，全面環繞受熱的熱滲透原理下爐烤
餐點還沒上光看著廚師們在料理就是在欣賞一種藝術
法國進口的BADOIT氣泡水$150，喝起來帶有淡淡的鹹味
可續點的佛卡夏麵包&紅酒醋橄欖油，經過16小時低溫發酵，口感很有嚼勁，因為留著胃等著後面的佳餚，所以我只吃了一塊
前菜─帝王蟹餅，外表有點焦脆感，內餡有帝王蟹香甜的口感，加上芥末籽醬
前菜─香煎明蝦，明蝦的口感真的是極為新鮮Q彈，就像剛從大海裡撈上來，下面的燉飯比較像飯餅，一樣表皮煎的有點焦酥，慢慢吸附綠蘆筍雞汁的甜味
湯品─傳統洋蔥湯，用葛瑞起司、馬芝拉起司、帕瑪森起司下去焗烤，底層還有吸取濃郁湯汁的吐司片和入口即化的洋蔥，而且邊喝湯邊牽絲，好好喝阿阿阿阿阿阿
湯品─自慢胡蘿蔔湯，我喝一口以為是南瓜湯，後來看菜單才想到是胡蘿蔔，喝起來完全沒有一丁點的生澀味，成功的消除了我對他的恐懼感，裡面還隱藏了波菜與瑞可塔起司餃
沙拉─帝王蟹沙拉，這個口感吃起來就沒有像前菜的帝王蟹餅那樣驚艷，較為清爽
沙拉─經典凱隡沙拉，鮭魚碎片加上起司薄片，應該是目前吃過最好吃的凱薩沙拉
Laguiol的牛排刀，有別於一般牛排刀，刀口上沒有鋸齒狀，卻格外好切
主餐─美國蛇河農莊精選老饕牛排6oz$2500，這牛排橫切面也太誘人了，服務生建議3~5分熟，因為我們不敢吃太生就選擇5分，也是第一次嘗試這麼生的熟度，果然讓人感到意外，切開後完全沒有一滴點血水，表層有點酥，裡頭卻是鮮嫩的口感，因為上下爐火的烘烤，可以保有鮮甜的肉汁，每一口都是讓人感到滿足
旁邊的配菜是一整顆的番茄和大蒜，大蒜烤的完全鬆軟也沒有辛辣味和蒜味
美國頂極冷藏菲力牛排6oz$2150，菲利一樣很鮮嫩，不過比起上面的老饕似乎沒有那麼驚艷~老饕鮮嫩又帶點咀嚼口感，菲利則是比較軟嫩
爐烤季節蔬菜，大口吃肉也要大口吃菜，特調sauce完全入味在蔬菜中，襯托出自然的甜味
9種不同的調味料大方的呈現在眼前:法國鹽之花、夏威夷竹葉鹽、喜馬拉雅岩鹽，法國芥末、芥末籽、英式芥末，牛排醬、BBQ醬、辣根牛排醬
試了一口牛排還是決定享用原味最合適，不讓其他味道搶了他的味覺，調味料就用來沾取烤蔬菜
甜點─蘋果派，表層是蘋果薄片搭配酥脆派皮和哈根達是冰淇淋，剛剛好
甜點─熱巧克力蛋糕，裡面是巧克力熔岩搭配的是草莓口味的哈根達是，就算飽到不行還是把它吃完了
飲料─夏日香氣、戀戀冬紅，因為2杯花茶顏色都一樣，就擇一拍攝，前者含有覆盆子、玫瑰和木槿花香帶有點酸味；後者則是淡淡蘋果香
Cheers for 1st anniversary & Valentine's Day
吃完後可以到戶外走走拍拍 
很有異國風情的鐘樓
N°168 PRIME
地址:台北市敬業四路168號4樓
營業時間:週一至週五中餐11:30-14:30、晚餐18:00-22:00
週六至週日中餐12:00-15:00、晚餐17:30-22:00
電話:66025678
同步發文於XUITE
全站熱搜
留言列表
