冠霸王炭燒薑母鴨－imvivianhsu的部落格

味蕾滿意度★★★

位在中和國光派出所斜對面

用傳統的炭火燒出香氣

鍋底NT$250，份量大約2個人，鴨肉大約有7塊左右，還吃的到鴨腿，湯底用數十種中藥熬煮，鴨肉有入味但肉質煮的有點過老，口感不是很好；湯頭很甘甜，薑味很濃帶點辛辣感

特調的醬油和豆腐乳，豆腐乳不夠香，感覺稀釋過多

高麗菜NT$50

金針菇NT$50

凍豆腐NT$30

鴨血NT$30，口感不是很札實，空氣很多

鴨腸NT$50，脆脆的很好吃

鴨肉丸子NT$50，包裝上印製著頗有名氣的台西鴨場，用鴨肉和魚漿混合，吃起來和貢丸很像，甚至比貢丸更有口感更鮮甜，應該是整塊鴨肉下去製作，因為有吃到一點點碎骨頭

冠霸王也是連鎖店之一，店家都是自己處理鴨隻，冬天的時候薑母鴨店總是坐著滿滿的客人，因為湯頭用濃厚的薑汁熬煮，吃完可以驅寒感覺溫暖些！薑母鴨的實際念法應該是薑母.鴨，用的都是公鴨而非母鴨，因為公鴨皮薄肉厚，體型比起母鴨來的大許多，因此成為薑母鴨的來源。