【台南】包成羊肉:心目中的第一名羊咩咩，早餐續攤也要吃到他 @ imvivianhsu的部落格

包成羊肉就在阿堂鹹粥的隔壁，之前也是看到網友介紹後就好想吃，沒想到原來他這麼近

於是乎我們吃完阿堂就到這邊續攤了!!你沒看錯，我們是早餐續攤!!!!第一次聽到早攤也可以續攤吼~到了台南，美食的胃就不自覺自己冒出來了，而且這兩天完全就是沒有節制的一直吃啊~誰叫台南美食多到讓人難以控制了
包成的店面好小，尤其又加裝了一層隔塵罩，讓人更難發現了~如果沒注意可能就錯過囉

老闆娘?在後面現切羊肉，旁邊有一大袋肥油都切除了

也是只賣早餐喔~想來吃的人記得請早

當歸羊肉NT$110─是粉紅色的肉!!!!!看到這肉色都忘了剛剛吃過阿堂的胃

老闆只有下鍋汆燙一下就盛上碗了，這是對新鮮食材最讚的作法，因為夠鮮就不用繁複的手續也很美味，這應該可以說是5-7分的熟度，而且剛上桌要立刻吃，泡在熱湯裡越久會越來越熟反而影響口感了~他的當歸湯不算是非常重，有些太重的口味喝到後來反而會反胃

清湯羊肉NT$110─比起當歸我更愛他的清湯，清湯我可以一整碗下肚，當歸可能就沒辦法了，只加了酸菜和薑絲提味，第一次看到羊肉搭配酸菜還滿特別的，不過完全不搶味，湯底是用羊大骨熬煮的，也是精華所在阿

聽說都是當天現宰的溫體羊，溫體就是沒有經過冷凍的手續，不會破壞肉體的纖維，當天早上在肉市場現宰現賣現吃，看看這漂亮的粉色羊肉紋理，尤其每一肉片都夾帶一點點筋，看起來可口極了!嚐起來更是沒話說，比期待中的更美味許多~完全沒有一絲羊騷味，我想這在羊肉料理中難得見到的，整碗從頭到尾我都沒有用上沾醬，因為美味到吃原味就很讚~而且口感真是無敵嫩，雖然幾乎除掉油脂了肉質卻完全不會老，如果不說可能會以為是鮮美的牛肉湯也不一定，可以說是目前在心中排名第一了