imvivianhsu的部落格

又是一年一度到台南大吃大喝的日子啦每一次回台南超期待的美食之旅，都有意想不到的新口味可以吃，也許在地人已經是吃了好幾年的老味道，對於長期在北部的我們都是新鮮貨~姑姑知道我們特愛吃牛，至少會有一餐牛肉料理，這次帶我們來到的是永康地區知名的牛肉店

店內座位分為兩區，一區是牛肉爐，一區是燒烤區，第一次看到台式的牛肉爐店家也結合了日式燒烤的吃法，牛肉爐是單點，燒烤則分為兩人或四人的套餐，因為是家族聚餐，所以我們用的是圓桌的牛肉爐區，比較有圍爐的fu

牛肉是每天兩次新鮮配送的當天現宰溫體本土牛，師傅正在配合牛肉紋理下刀，並且將各個部位分類切盤，不要以為隨便切切就可以上桌，順紋逆紋也會影響口感的
一頭700公斤的成牛能作為清燙牛肉的肩胛肉、腹脅肉、里肌肉及前胸肉僅佔15%，其中富含油脂較多的前胸肉、肩胛肉僅有2.5公斤，才可以做出最好吃的清燙牛肉~另外牛肉有豐富的鐵質和維生素B6、B12，可增強免疫立促進新陳代謝哟

冰箱的火鍋料也是自助自取，食材不算多，就是一般的葉菜纇、火鍋料和菇纇，店家因為避免影響湯底口感，所以會混濁湯頭的食物都不會看到

牛肉爐$500─這是大鍋的，小鍋的$350，湯頭以牛大骨和高麗菜、玉米、番茄、洋蔥、蔥段、柴魚等蔬菜熬煮而成，完全不添加味精，喝起來有微微的甜味，入喉帶點回甘
吃到最後食材煮剩後的湯頭，教大家另一種自製美味吃法，打上蛋花加上一碗飯，讓他大火熬煮就變成美味的雜炊，吸收了所有食物的精華，一定超美味的(這也是吃完後看著別桌學來的)

魚丸─虱目魚丸，丸子的口感也帶有點嚼勁，吃的到淡淡的鮮甜味

魚蛋丸─印象中這裡面包的是魚蛋，粒粒分明的口感

香菇丸─可以看到很大塊的香菇，跟一般香菇丸的香菇丁完全不同，因為不是我結帳的，所以這些丸子的價格我就不知道了

牛肉大盤$400─完全沒有機會冰到冰箱直接上桌，所以肉的蛋白質都沒有被破壞，可以看到超鮮紅的顏色，還有微微細白的油花，跟一般涮涮鍋看的牛肉完全差很大吧!!

牛心$150─也是超新鮮的，下鍋煮完後口感整個有點脆度，而且完全沒有腥味，後來還有吃到另一桌的牛肝也是很嫩

這是自助調配的醬料，醬油膏、沙茶、豆瓣醬、蔥花、洋蔥末、薑絲

表妹點的牛肉肉燥飯，我怕吃完飯太佔胃沒有點，但是一上桌的香氣誘人到立刻後悔了滿滿的肉燥和滷汁，還有一大塊滷油豆腐，吼~~~~~~

沒關西!!盡力吃牛肉補回來牛肉都是切成薄片，只要夾幾片放在濾杓中，放入鍋中涮個10幾秒左右就可以撈起來了，最喜歡這種帶點粉紅色的熟度，可以明顯看出牛肉的細紋和油花，是不是很可口阿鮮嫩又可以吃到些許筋的口感，和冷凍牛真的差很多，本來以為在北部常吃的牛老大涮牛肉，已經讓我很滿足，沒想到台南的劉家莊更勝一籌真是太好吃啦!!!!!!!!!!!!!

下午來到建地5000坪，號稱全台灣最大的─可樂那歌的部落格，位在工業園區中，其實有點偏僻，但對於園內的上班族應該超高興，隨時都有聯誼場所了

每一間都有號碼，乍看之下一幢幢的是不是有點像汽車旅館其實每一棟都是一間KTV包廂啦~而且因為獨棟，所以隔音設備超好的，整個步道上超安靜，好像來到某優質社區

這是可以容納23人的中包廂，裡面超級寬敞的，有三大張桌子還有好幾座沙發耶

看看這120吋的投影機比人還要高許多喔~沙發區雖然離螢幕有一段距離，但還是看的很清楚，而且前面這麼寬敞的空間，就是留給大家跳舞的啦~南部果然是地大物博阿



劉家莊牛肉爐
地址:台南市永康區正強街226號之1
電話:0916304387
營業時間:11:00-22:00

可樂那KTV
地址:台南市科技工業區科技公園大道30號
電話:(06)3842-555



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