【試吃】Oyster ICHI @ imvivianhsu的部落格

這次能得到Oyster ICHI的試吃機會真的很開心，因為很湊巧的在來之前的幾個禮拜，剛好有個朋友跟我聊到這間店，問我有沒有吃過，之後他就先來品嚐了，極為跟我推薦他們的生蠔，不過他們兩個人吃下來的花費滿高的，3千多元，吃了將近10顆的生蠔，原因是太好吃了，讓我得到試吃機會的同時，一直在期待

店名取字日文"一"，羅馬拼音的"ICHI"，與英文的 “ITCH(癢)”同音，有搔到心中愛戀生蠔癢處的意思，還滿好笑的

一進門就看到眼前有個滿滿生蠔的冰櫃，這裡號稱全台灣唯一世界各國活體生蠔專賣店，除了有寫來源地還插上各國的旗子做標示，另外晚上11點-12點半還有生蠔買一送一的活動，喜歡生蠔又想便宜吃的朋友可以參考囉

店家提供有紅酒、白酒、香檳、啤酒多種酒類搭配

杯子中有滿滿的軟木塞，也是一種另類的裝飾

藝人鄧安寧、房祖名都來過

頭頂上的大紅燈籠也很注目

我們選擇了坐吧台的座位，因為藍光好有情調喔

另外也有矮桌可以選擇

白酒搭配海鮮小酌最適合不過了

店家有準備三種沾醬可以搭配生蠔吃:日式橙醋、蕃茄沾醬、紅酒醋，還有鮮檸檬塊

在點完餐點不久店員已經先將生蠔的外殼打開，陳列在吧台前的碎冰上，因為是試吃所以生蠔的種類也是店員選擇搭配，兩種口味各兩顆，然後逐一介紹，還很貼心放上紅色箭頭指示吃的先後順序

這兩顆的產地都是法國，左邊是FINE de CLAIRES芬克雷$160，右邊是POUSSE en CLAIRES頂級芬克雷$250，剛好同一個品種可以分辨出不同口感，頂級芬克雷比起芬克雷多了一道浸泡礦物質的手續

吃以前要先將生蠔上的海水倒乾淨，不然太鹹會影響口感，然後用小豪刀切斷貝柱，就可以輕鬆將生蠔取下
平常並沒有很多機會可以吃到生蠔，之前頂多在BUFFET餐廳有吃過，還有澎湖吃過生鮮的，不過都是台灣的生蠔，還沒有嚐過國外的，喜歡吃生蠔的人似乎可以源源不絕一直下肚，我則是喜歡嚐鮮而已，頂多吃ㄧ個，因為有些太大的反而吃了一顆就有很膩的感覺出現，Oyster ICHI的大小對女生來說一口吃剛好，新鮮的東西我幾乎都選擇吃原味，這樣才能品嚐它最原始的口感，先吃芬克雷的口感非常滑嫩，古溜一口就入喉了，完全沒有生腥味，反倒有一點淡淡的甜味；再來喝了一口清水試試頂級芬克雷，鮮嫩度一樣無話可說，但是甜度更濃，而且那種甜味是一直維持在口中無法散去的，直到之後吃了別種味道的菜色才蓋過，連我旁邊本來不敢嘗試的人也覺得好好吃，整個顛覆一般的想像